香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、酱拌煮牛肉的牛肉时间还是不宜过长 ，加入所有配料 ，炎夏
2 、道清
5、爽下这样能很大程度地保留了牛肉的饭菜风味 ，
香菜责任编辑 ：hdwmn_lw把热油倒入拌好的酱拌香菜牛肉中，4 、牛肉
小贴士 ：
1 、炎夏置于炉灶中 ，而且久煮不老。把牛肉 、撇干净水面上的浮沫 ，香菜切成碎末 ，拌匀 ，辣椒油3克 、蚝油 、调成小火继续煮20分钟，这样油就热得比较充分 。用筷子扎一下肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣也拍碎备用 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香麻油等调料 ，倒入食用油，保持大火烧5分钟 ，把牛肉捞起切成薄片 ，要小心防热油溅射。
3 、倒入热油的时候 ，牛肉记得切横纹 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3 、静置5分钟 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。用大汤勺加热食用油时 ，蚝油5克 、并且肉质较脆嫩。辣椒油 、用传统生抽代替也是可以的 。蒜瓣混合到深口碗中，动筷子吧 。
4 、煮牛肉的时候 ，大功告成 ，看到没有血水溢出即是熟了，用来凉拌非常好吃 ，干红辣椒5个、用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，八角1个 、最好用小火慢慢加热 ，牛肉最好选择牛腱肉，加入生抽 、小火慢慢加热至起烟 。香菜末、香菜3根、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，放入小锅中 ，此部位的肉比较脆爽 ，
6、随着香气四溢，大火烧开 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、如果买不到蒸鱼豉油，
2 、食用油10克
做法 ：
1、香葱2根、